Profile
Descripción en Español:
Don Diablo Steakhouse Medellín es un steakhouse colombiano 100% dedicado a la res colombiana de pastoreo, sin utilizar carne importada. Inspirados en la riqueza y calidad de la carne local, este bistró contemporáneo ofrece cortes de carne madurados en seco en una cava exclusiva, lo que garantiza una experiencia de sabor y textura inigualable. La propuesta gastronómica de Don Diablo se centra en rescatar y enaltecer la res nacional, innovando con modernas técnicas de parrilla y culinaria, todo ello utilizando leña local en una parrilla de diseño propio.
El menú de Don Diablo Steakhouse Medellín presenta una carta variada y sabrosa que incluye opciones de carne 100% colombiana, cuidadosamente asada en casa y complementada con alternativas vegetarianas y del mar. Además de sus excepcionales cortes de carne como rib-eye, chata, t-bone, porterhouse y solomito con hueso, el restaurante ofrece una selección de coctelería artesanal y una carta de vinos premium, elevando cada experiencia culinaria a un nivel exclusivo.
Comprometidos con trabajar de la mano de pequeños productores colombianos, elaboran su propia charcutería en casa y cuentan con la única cava especializada en Colombia para la maduración de sus cortes premium. Este enfoque no solo respalda a las razas criollas de res y cerdo, sino que también aporta un valor agregado a cada plato, haciendo honor a la tradición y calidad de los productos locales.
Ubicado en Medellín, Antioquia, y con presencia en Cartagena, Bolívar, Don Diablo ofrece un ambiente elegante y cómodo, ideal para compartir momentos en familia y disfrutar de una experiencia gourmet única. Con horarios adaptados para cenas y almuerzos, el restaurante asegura la máxima calidad en servicio y sabor. Con la pasión y dedicación de expertos como “El Maestro” y su equipo, Don Diablo Steakhouse Medellín se ha consolidado como un referente en la gastronomía local, combinando tradición, innovación y orgullo por la res colombiana.
English Description:
Don Diablo Steakhouse Medellín is a Colombian steakhouse dedicated exclusively to 100% Colombian grass-fed beef, using no imported meat. Inspired by the excellence of local beef, this contemporary bistro offers cuts that are dry-aged in an exclusive cellar, ensuring an unmatched experience in flavor and texture. At Don Diablo, the culinary concept is focused on celebrating and elevating national beef, innovating with modern grilling and cooking techniques while using local firewood on a uniquely designed grill.
The menu at Don Diablo Steakhouse Medellín features a diverse and flavorful selection that includes 100% Colombian beef options, carefully dry-aged and grilled in-house. Complementing the meat selections, the restaurant also offers vegetarian and seafood options, along with an artisanal cocktail program and a premium wine list. Exceptional cuts such as rib-eye, chata, t-bone, porterhouse, and bone-in solomito are all prepared to deliver a refined and satisfying dining experience.
Committed to supporting local farmers, Don Diablo prepares its own charcuterie on site and boasts the only specialized aging cellar in Colombia for premium cuts. This approach not only champions local cattle and pork breeds, but also adds an extra layer of authenticity to every dish, honoring the tradition and quality of Colombian products.
With locations in Medellín, Antioquia, and Cartagena, Bolívar, Don Diablo offers an elegant and comfortable setting perfect for family gatherings and memorable gourmet experiences. With carefully chosen dinner and lunch hours, the restaurant assures top-notch service and quality flavors. Through the passion and expertise of its team, including renowned figures like “El Maestro,” Don Diablo Steakhouse Medellín stands as a benchmark in the local culinary scene, successfully blending tradition, innovation, and pride in Colombian beef.
